يأخذ Bollinger PN VZ15 الجديد منهجًا أرضيًا إلى blanc de noirs Champagne. الائتمان: رافائيل هيمان / بولينجر
- اسأل المصفق
- يسلط الضوء
أضافت شركة Bollinger هذا الشهر شامبانيا 'blanc de noirs' ثانية إلى مجموعتها الأساسية ، مما يمثل أول نبيذ 'دائم' جديد في محفظة الدار منذ عام 2008 ، عندما ظهر Bollinger Rosé لأول مرة.
سيبدأ ما يسمى بـ 'Bollinger PN' بـ 'VZ15' ، والذي تم استخلاصه إلى حد كبير من Pinot Noir في بلدية Verzenay ويستخدم عام 2015 كعنصر أساسي في المزيج ، وكذلك النبيذ من 'احتياطي' المنزل الذي يعود إلى خمر 2009. ستركز الإصدارات المستقبلية على أرض مواقع مزارع الكروم الأخرى.
يشير هذا الإطلاق إلى ارتفاع مستوى النبيذ الفوار بلان دو نوار ، المصنوع فقط من العنب ذي البشرة الداكنة.
هذا يعني في الشمبانيا عنب اسود و Pinot Meunier ، على الرغم من أنه من الشائع نسبيًا العثور على نبيذ Pinot Noir بنسبة 100٪ ، كما هو الحال مع Bollinger أعلاه.
أصبح أسلوب blanc de noirs أيضًا شائعًا بشكل ملحوظ بين المنتجين عبر القناة الإنجليزية في المملكة المتحدة.
لا تتوقع أن يتحول لون السائل إلى اللون الأحمر ، أو أن يكون لونه ورديًا ، لأنه العصير الصافي للعنب المستخدم انظر هذه المقالة السابقة عن لون النبيذ .
في الطرف الآخر من الطيف ، يتم إنتاج 'بلانك دي بلانك' من العنب الأبيض بنسبة 100٪ شاردونيه النمط الأكثر شيوعًا في الشمبانيا وما بعدها.
من بين 89 نوعًا من النبيذ الفوار من جميع أنحاء العالم والتي كانت جزءًا من a المصفق تذوق الألواح في عام 2019 ، 53 صنعت بالكامل من شاردونيه.
مسلسل Kuwtk الموسم 11 الحلقة 3 مترجمة
ولكن ، لاحظ المتذوقون أيضًا 'فورمينت رائع من سلوفينيا ، وهو متزن شينين بلانك من ستيلينبوش وحي بينوت جريس من انجلترا'.
هل نبيذ بلان دي نوار له طعم خاص؟
لاحظ بعض نقاد النبيذ أن شامبانيا ونبيذ فوار بلانك دي نوار يفسح المجال لمزيد من نكهات الفاكهة الحمراء ، كما قد تتوقع نظرًا لأن Pinot Noir ، على وجه الخصوص ، ينتج بعضًا من أفضل أنواع النبيذ الأحمر في العالم.
المصفق قال جيمس باتون هذا مؤخرًا ويتروز شمبانيا 'بلان دي نوار' ، مصنوع من Pinot Noir بنسبة 100٪ واستنادًا إلى الطراز الكلاسيكي لعام 2015 ، 'له رائحة الكرز الأسود اللذيذة التي ترافق نكهات البريوش والتفاح والتوابل الحلوة'.
استعرض Simon Field MW هذا Blanc de Noirs 'A3' Champagne من مجموعة Ace of Spades من Armand de Brignac ، وقال في ملاحظته لمشتركي Decanter Premium ، 'هذه الأحجار الكريمة تتميز باللون الذهبي المصقول الغني ثم أنف مغر من التبغ والتين والكريم بروليه والفاكهة الحمراء الكلاسيكية Blanc de Noirs مدعومة بطبقات لا تصدق من التعقيد.'
ومع ذلك ، قد يختلف مذاق نبيذ بلان دو نوار أو نبيذ فوار اختلافًا كبيرًا ، حتى لو كان مصنوعًا من نفس صنف العنب.
يمكن أن يكون هذا الاختلاف نتيجة لعوامل لا تعد ولا تحصى ، بما في ذلك خمر ، وموقع مزارع الكروم ، واستراتيجية الحصاد ، وطرق التخمير وشيخوخة القش ، من بين أمور أخرى.
المصفق وجدت سيلفيا وو أن هذا اللغة الإنجليزية المتلألئة blanc de noirs من Roebuck Estates ، المصنوع أيضًا من Pinot Noir بنسبة 100٪ ، 'به كدمات مثل التفاح والليمون على الأنف ، مع مربى البرتقال بالعسل'.
على الرغم من أهمية تنوع العنب ، إلا أن مجموعة القرارات المعقدة غالبًا في مزرعة العنب وفي القبو يمكن أن تؤثر على الروائح والخصائص الرئيسية للنبيذ في الكأس.
يعكس إطلاق Bollinger PN الأخير ، على سبيل المثال ، جزئيًا الاهتمام المتزايد بإبراز شخصية المواقع الفردية والتضاريس داخل منطقة Champagne.
Top Blanc de Noirs Champagnes
هناك العديد من الأسماء المرموقة ، بما في ذلك Krug’s Clos d’Ambonnay ، والتي تأتي من قطعة أرض مسورة من كروم Pinot Noir تغطي 0.68 هكتار فقط.
تم إصدار أول إصدار قديم كان عام 1995 ووفقًا لـ باحث عن النبيذ الأرقام ، Clos d’Ambonnay هي بسهولة أغلى علامة blanc de noirs Champagne في السوق. فقط 5100 زجاجة خمر 2000 ذو التصنيف العالي انتجوا.
تعتبر 'Vieilles Vignes Françaises' من Bollinger علامة تجارية راقية أخرى تحظى بتقدير كبير ، ويتم إنتاجها أيضًا بكميات صغيرة جدًا.
إنه 'المنتج الأسطوري لقطعتين صغيرتين من Pinot Noir غير المطعمة وغير المخترقة في Aÿ' ، كما أشار الخبير تايسون ستيلزر في كتابه مراجعة خمر 2006 لـ المصفق .
تعبئة أخرى هي 'Le Clos St-Hillaire' لشركة Billecart-Salmon ، وهي عبارة عن Pinot Noir 100٪ ومشتقة من قطعة أرض تبلغ مساحتها هكتارًا واحدًا في مزرعة عنب في Mareuil-sur-Aÿ. الإصدارات نادرة نسبيًا تم إطلاق موديل 2002 في العام الماضي ، في حين المصفق تينا جيلي أعطى 97 نقطة إلى خمر 1999 .
هناك الكثير من الخيارات الأخرى عبر جميع مستويات الأسعار ، وفي مناطق النبيذ الفوار الأخرى ، على الرغم من أن جاك سيلوس المنتج الزراعى هو اسم آخر مغرور يجب معرفته في Champagne.
شيكاغو بي دي الموسم 2 الحلقة 6
