رئيسي يتعلم النبيذ الرائع للشرب مع لحم الخنزير في عيد الميلاد...

النبيذ الرائع للشرب مع لحم الخنزير في عيد الميلاد...

النبيذ مع لحم الخنزير

أهم نصيحة: فكر في التزجيج عند إقران النبيذ مع لحم الخنزير في عيد الميلاد. الائتمان: Brent Hofacker / Alamy Stock Photo

  • عيد الميلاد
  • الاقتران بين الطعام والنبيذ
  • يسلط الضوء

النبيذ مع لحم الخنزير في عيد الميلاد هذا العام: أنماط للبحث عنها

ريدز

  • بوجوليه ( كلاسيكي ) / صغير
  • زينفاندل
  • مزيج Châteauneuf-du-Pape / Grenache و Syrah و Mourvèdre
  • Pinotage
  • شيراز / سيرة

بياض

  • سيميلون
  • فيوجنير
  • Gewürztraminer

كل شيء عن التزجيج

الشيء الوحيد الذي يمكنك التأكد منه هو أن لحم الخنزير سيكون حلوًا. لا يحترم نفسه عيد الميلاد ham يأتي بدون نوع من التزجيج وهذا هو العامل الرئيسي الذي يجب أخذه في الاعتبار في أي إقران نبيذ.

من المؤكد أنه يحدث فرقًا عند تقديم لحم الخنزير ساخنًا أكثر مما يحدث عندما يكون باردًا.

بقايا الطعام ، خاصةً مع الديك الرومي ، ستفرك بسعادة مع الكريمة بوجوليه خام أو شاب جديد قرية بورجوندي ، نبيذ سيكون طعمه حادًا ورائعًا مع لحم الخنزير نفسه الذي يتم تقديمه ساخنًا.



تحتوي العديد من أنواع التزجيج على مكون برتقالي أو مربى البرتقال يميل إلى العمل بشكل جيد مع درجات حمراء زاهية مثل الفواكه شيراز الاسترالية من باروسا أو ماكلارين فال ، أو مزيج GSM Grenache ، Syrah ، Mourvèdre.



إذا كانت هناك درجة من الحرارة والتوابل ، كما هو الحال مع الزجاج أو التدليك الذي يستخدم الخردل ، فابحث عن اللون الأحمر الذي يمكنه التعامل مع الطعام الحار.

زينفاندل على الفور يتبادر إلى الذهن ، أو خير Pinotage .

يجب أن يكون كلا النوعين من النبيذ قادرين أيضًا على التعامل مع المذاق المدخن قليلاً الذي تحصل عليه عند طهي لحم الخنزير في الكولا ، على طراز Nigella-Lawson - حتى مع طلاء الزجاج الأسود.



إذا كانت طبقة لحم الخنزير أقل حلاوة بقليل ، فقد يؤدي ذلك إلى لعب دور أمارون ، نبيذ قوي جدًا بالنسبة للديك الرومي الذي أشعر به.

والكثير من الأشخاص المفضلين في عيد الميلاد ، شاتونوف البابا ، يمكن أن يكون فائزًا خاصةً إذا تم تقديم لحم الخنزير جنبًا إلى جنب مع الديك الرومي.

يمكن أن يكون عمر الزجاجة قليلاً أفضل ، مما يجلب بعض التعقيد إلى الاقتران.

جان بابتيست ليموين ، الساقي الرئيسي في غورينغ في لندن ، أخبر Decanter.com أن العفص الأكثر نعومة والنكهات الأكثر تعقيدًا لبارولو أو بوردو المسنين ستعمل أيضًا بشكل جيد مع لحم الخنزير المشوي.

النبيذ الأبيض مع لحم الخنزير المشوي

أخيرًا ، ماذا عن الأبيض؟

أقول إنه أصعب من اللون الأحمر. مرة أخرى ، أنت تريد واحدًا يمكنه التعامل مع حلاوة لحم الخنزير. غني سيميلون ، مثل واحدة من Hunter Valley في أستراليا ، هي الفكرة الواضحة حول مزيج لحم الخنزير والأناناس الكلاسيكي.

خلاف ذلك ، انظر إلى البيض الممتلئين مثل فيوجنير أو كرمة قديمة شينين بلانك من كيب في جنوب أفريقيا. كبطاقة جامحة ، غراند كرو Gewürztraminer من الألزاس يمكن أن يكون مباراة رائعة.

راجع موقع Fiona Beckett الإلكتروني ، MatchingFoodAndWine.com .


النبيذ مع لحم الخنزير في عيد الميلاد: زجاجات للبحث عنها

تمت إضافة مراجعات النبيذ أدناه في ديسمبر 2020.


تم تحديث هذه المقالة في ديسمبر 2020 من قبل كريس ميرسر ، مع مجموعة مختارة من توصيات النبيذ من خبراء المصفق. نُشر المقال في الأصل في عام 2016. وأضيفت تعليقات من الساقي جان بابتيست ليموين في عام 2019.


ربما يعجبك أيضا:

النبيذ للشرب مع الديك الرومي في عيد الميلاد هذا العام

النبيذ للشرب مع البط والأوز عيد الميلاد

أفكار لمزج النبيذ مع لحم البقر في عيد الميلاد هذا العام

مقالات مثيرة للاهتمام

اختيار المحرر

مسلسل Queen Of The South Recap 7/12/18: الموسم 3 الحلقة 4 La Fuerza
مسلسل Queen Of The South Recap 7/12/18: الموسم 3 الحلقة 4 La Fuerza
الليلة على شبكة USA Network Queen Of The South تبث مع حلقة جديدة تمامًا من الموسم الثالث ، 12 يوليو ، 2018 ، ولدينا ملخص ملكة الجنوب أدناه. في الحلقة 4 من مسلسل Queen Of The South الليلة ، وفقًا لملخص شبكة USA Network ، تهرب تيريزا من أوروبا وتبدأ من جديد في فينيكس ، حيث
تعترف كورتني كوكس بخطأ جراحة التجميل وتريد أن تحمل
تعترف كورتني كوكس بخطأ جراحة التجميل وتريد أن تحمل
كانت كورتني كوكس ذات يوم واحدة من أجمل الممثلات في هوليوود. ولكن على مدار السنوات القليلة الماضية ، أصبح من المستحيل التعرف عليها تقريبًا بميزات وجه متجمدة بسبب كثرة حشوات الوجه. تركت الكثير من التساؤل عما حدث لنجمة 'الأصدقاء' الجميلة ذات يوم. بدا الأمر كما لو كان كورتني
النينجا الأمريكي المحارب خلاصة 9/3/18: الموسم 10 الحلقة 14 نهائيات لاس فيغاس الليلة 2
النينجا الأمريكي المحارب خلاصة 9/3/18: الموسم 10 الحلقة 14 نهائيات لاس فيغاس الليلة 2
الليلة على شبكة NBC ، يعود American Ninja Warrior مع حلقة جديدة تمامًا يوم الإثنين ، 3 سبتمبر ، 2018 ، ولدينا ملخص American Ninja Warrior أدناه! في ليلة نهائيات لاس فيغاس الليلة 2 ، الموسم 10 الحلقة 14 حسب ملخص NBC ، تستمر النهائيات الوطنية
تم التبديل عند الولادة RECAP 3/24/14: الموسم 3 الحلقة 11 الحب يغوي البراءة ، ويتبع المتعة ، ويتبع الندم
تم التبديل عند الولادة RECAP 3/24/14: الموسم 3 الحلقة 11 الحب يغوي البراءة ، ويتبع المتعة ، ويتبع الندم
تعود SWITCHED AT BIRTH إلى ABC Family الليلة بحلقة جديدة تسمى Love Seduces Innocence و Pleasure Entraps و Remorse Follows. تم تسريب كتاب كاثرين فيه قبل نشره. في غضون ذلك ، يشكك باي في صديقة إيميت الجديدة. Daphne لديها لقاء غير متوقع في
فضيحة صورة بيبا ميدلتون العارية: أخت كيت ميدلتون تستعد لتسريب صور عارية ، هل تدمرت سمعة العائلة المالكة؟
فضيحة صورة بيبا ميدلتون العارية: أخت كيت ميدلتون تستعد لتسريب صور عارية ، هل تدمرت سمعة العائلة المالكة؟
تستمر ملحمة حساب Pippa Middleton المخترق على iCloud. تلقت شقيقة كيت ميدلتون أمرًا قضائيًا من المحكمة العليا في لندن بحظر نشر أي من الصور البالغ عددها 3000. يُشتبه في وجود صور عارية لخطيب بيبا ، جيمس ماثيوز ، من بين المسروقات. داي
آل جور يلقي كلمة أمام مؤتمر النبيذ وتغير المناخ...
آل جور يلقي كلمة أمام مؤتمر النبيذ وتغير المناخ...
تم تعيين نائب الرئيس الأمريكي السابق آل جور ليكون المتحدث الرئيسي في مؤتمر النبيذ وتغير المناخ رفيع المستوى الذي سيعقد في بورتو في مارس 2019.
تحقق من ليدي أولغا كوريلينكو من توم كروز (صور)
تحقق من ليدي أولغا كوريلينكو من توم كروز (صور)
لطالما كان توم كروز يدور حول الأعمال التجارية ولا يبدو أن طلاقه مع كاتي هولمز يؤدي إلى إبطاء الرجل الرائد في السيانتولوجيا. تقدمت كاتي بطلب الطلاق في 28 يونيو ، من المفترض أن تغمض عين توم ولكن يبدو أن توم قد تعامل بالفعل مع أولغا كوريلينكو ، 32 عامًا.