محل نبيذ موندافي البحثي الذي تبلغ تكلفته عدة ملايين من الدولارات على وشك الانتهاء في ديفيس...

مصنع نبيذ موندافي في جامعة كاليفورنيا في ديفيس

أوشك مصنع النبيذ عالي التقنية الذي تبلغ تكلفته 15 مليون دولار في معهد روبرت موندافي في جامعة كاليفورنيا ديفيس على الانتهاء.

مصنع النبيذ ، وهو جزء من مجمع أكبر لعلوم الأغذية والتخمير بقيمة 40 مليون دولار أمريكي في UCDavis ، ستعمل كمرفق أبحاث رائد في الصناعة ونموذج لمصانع النبيذ المستقبلية في جميع أنحاء العالم ، كما يقول مصمموها.

'لقد مر ما يقرب من عقد من الزمان ، وبالتأكيد خمس سنوات في التخطيط والبناء. وقال الدكتور روجر بولتون ، أستاذ ومهندس ديفيس الذي ساعد في قيادة المشروع ، إن أكثر من ذلك من حيث جمع الأموال للقيام بذلك.

يحتوي مصنع النبيذ الجديد على 152 مخمرًا بسعة 200 لتر يمكن تشغيلها ومراقبتها لاسلكيًا ، مما يسمح للباحثين بتخمير ومقارنة الكثير من النبيذ من مختلف الحيوانات المستنسخة أو المواقع أو الجذر.

قال بولتون: 'القيمة الحقيقية هي حقيقة أنه يمكننا فهم زراعة الكروم بشكل أفضل بكثير مما كان عليه في الماضي'.

المرفق هو أعلى الدرجات LEED (الريادة في الطاقة والتصميم البيئي) مبنى حاصل على شهادة البلاتين في أي جامعة في العالم.

تولد الخلايا الكهروضوئية ضعف كمية الكهرباء التي تستهلكها العمليات ، وسيتم استخدام مياه الأمطار الملتقطة في جميع عمليات مصانع النبيذ ، مع السماح بالترشيح والمعالجة بإعادة استخدام المياه حتى 10 مرات.

ومن المقرر أن يتم الانتهاء من بناء إضافي في فبراير المقبل ، حيث سيتم امتصاص ثاني أكسيد الكربون المنبعث أثناء التخمير وتحويله إلى كربونات الكالسيوم 'إنه إيجابي للطاقة بشكل فادح ، إنه إيجابي للماء ، وهو صفر كربون حسب التصميم. قال بولتون إنه ليس مستدامًا ، إنه مستدام ذاتيًا.

تم تمويل المرفق الجديد بالكامل من خلال التبرعات الخاصة للجامعة بدءًا من 5 ملايين دولار أمريكي من الأموال الأولية من هدية أكبر من روبرت موندافي في عام 2000.

وشملت الجهات المانحة الرئيسية الأخرى منتجي النبيذ في وقت متأخر جيس جاكسون و باربرا بانكي ، جيري لوهر من J لوهر أند رون وديان ميلر من سيلفرادو . تم التبرع بمعدات وتقنيات التخمير لتشغيلها من قبل TJ Rogers ، الرئيس التنفيذي لشركة السرو أشباه الموصلات - أحد أكبر التبرعات من شخص خارج صناعة النبيذ.

ال معهد روبرت موندافي للنبيذ وعلوم الغذاء تأسست في عام 2001 بهدية شخصية بقيمة 25 مليون دولار أمريكي من روبرت موندافي.

كتبه Tim Teichgraeber في أوكلاند ، كاليفورنيا